豆皮是一种富含蛋白质、纤维和低脂肪的食材，非常适合减脂饮食。下面介绍一款简单易做的豆皮减脂餐的做法：
所需材料：
1.鲜豆皮一张
2.红萝卜、青菜等蔬菜适量
3.鸡蛋一个
4.姜蒜末、生抽、盐、油、水淀粉适量
做法：
1.将豆皮在温水中浸泡20分钟，再用清水彻底洗净备用。
2.将豆皮切成5cm长的条状，青菜和红萝卜洗净，红萝卜切成丝状备用。
3.将蛋打入碗中，加入水淀粉、盐打散，倒入平底锅中煎成蛋皮备用。
4.锅中放少许油，放入豆皮、姜蒜末翻炒至变色后加入适量的水，煮开后加入生抽、盐调味。
5.再放入青菜、红萝卜丝翻炒1-2分钟，用水淀粉勾芡后加入煎好的蛋皮，继续翻炒至均匀。
做好的豆皮减脂餐油亮透亮，色香味俱全，同时用料简单，易于制作。可以在早、午、晚任意一餐食用，健康又美味。
