用料
宁夏羊肉 1000克
花椒 50粒
大葱 1根
小香葱 4根
姜 2大块
蒜苗 2根
香菜 3根
清炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水
步骤 2
清洗两次后继续换水泡半小时，看起来清澈就好
步骤 3
清炖羊肉不需要太多调料 加入一根大葱切断拍拍，30粒花椒，一块姜切块拍碎 然后加入冷水，开火煮
步骤 4
煮出血沫后，打掉血沫
步骤 5
连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右
步骤 6
焯水好的羊肉捞出来，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫 洗的干干净净，汤才会清澈鲜亮
步骤 7
放入砂锅开始多煮 调料依然很简单 三根小香葱打结 一块姜切成片 20粒花椒 倒入开水，淹过羊肉4-5cm就好
步骤 8
电砂锅，大火模式，插点炖煮 烧开约半小时后加入切好的滚刀块白萝卜
步骤 9
等到提醒炖好出锅前调味 大勺中加入白胡椒和盐，羊汤化开后倒入搅匀，可以少量多次，边尝边放，调到合口盛出就好～
步骤 10
也可以根据自己喜爱和口味加入蒜苗
