首先备好材料 :
手擀面，土豆、胡萝卜、豆角、白菜
芹菜、香菇、韭菜、葱叶、西红柿
佐料: 盐、姜粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、醋、鸡精、葱、大蒜
香头子做法:
1、土豆、白菜、胡萝卜、豆角清洗切好备用，形状基本为条形。
2、芹菜斜切成段，香菇手撕为小块，西红柿切滚刀块，韭菜和葱叶切成小段，葱白和大蒜切细，羊肉卷从中间切断（如果有鲜羊肉更好，切成1厘米见方的小块）
3、锅中加油烧热，放入羊肉翻炒，炒至羊肉变色，加入葱蒜、盐、酱油、姜粉、花椒粉翻炒，加入切好的豆角、土豆、胡萝卜、白菜（先放入不易熟的）
4、加水成汤状煮沸，然后加入西红柿，加适量生抽、蚝油调味。
5、将手擀面切成大约8厘米长的段，将面边搅边洒入锅中，一起煮大约5分钟，最后加入韭菜和葱叶，适量醋、鸡精，拌匀，尝味，出锅，浮着油花的美味羊肉香头子就好啦，??。
