皮皮虾怎么冷冻？
解答：
皮皮虾趁着新鲜尽早蒸熟（热水上锅6分钟），然后用密闭容器装好，放冷冻。 不宜久冻，尽快早点吃掉。
想吃的时候拿出来，室温解冻一会。
解答：
1.将新鲜皮皮虾存放在冷冻室中，关闭冰箱，冷冻1小时。
2.将皮皮虾冷冻，然后按照一次能吃的量包装皮皮虾。一次吃一包就好。
3.如果已经处理过死亡的皮皮虾，可以直接装袋，放入冰箱的冷冻室保存，一次吃一袋。
4.如果是煮到成熟的皮皮虾，建议把它从汤里拿出来，沥干水分，放在一个小袋子里，然后把汤放在另一个保鲜袋里，一起冷冻。
解答：
先将皮皮虾蒸熟，再用剪刀剪开皮皮虾两侧，用手捏住虾的爪子剥出虾肉，然后将虾肉分成份冷冻，吃时自然解冻，虾肉水分不流失
冷冻的皮皮虾肉怎么做好吃？
清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
祝你你烹饪愉快 。
香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了
冷冻的皮皮虾肉怎么吃
可以做韭菜炒皮皮虾肉，具体做法如下，首先准备材料：皮皮虾肉：250克、韭菜：2两、海盐：1小勺、白胡椒粉：1小勺、黄酒：2汤勺、姜丝：少许。
1、皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟。韭菜择好洗净切成寸段。姜切丝。
2、锅烧热倒入油烧至八成热放姜丝煸香，倒入腌好的皮皮虾肉翻炒一分钟。
3、倒入韭菜，继续翻炒至韭菜断生，放胡椒粉海盐少许。
4、翻炒均匀即可装盘。
