生鸡爪泡在冷水中2小时,泡出血水,在水中加入8片坐姜,一根小葱,2勺料酒。
待水沸腾后把鸡爪放进去煮12分钟。
把煮熟的鸡爪捞出来,剪掉指甲,对半砍成两截用水冲洗干净。
在干净的水中加入冰块,放入鸡爪冰镇40分钟。
放入六勺生抽,六勺陈醋,一勺糖,一勺蚝油,半勺老抽,1/3勺细盐,一勺芝麻油,混合在一起搅拌均匀,让所有鸡爪蘸上汁
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