紫薯馅包子所需食材
紫薯馅包子的做法步骤
1.面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升(克)，紫薯，牛奶，糖适量
2.将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵在等待发酵的时候准备紫薯馅
3.洗净的紫薯很漂亮
5.蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎
我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂
因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。
家里有什么糖就放什么糖 方便
6.紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些放了牛奶紫薯馅带有奶香
7.放了牛奶搅拌均匀
8.这是发大的面团
9.拿出来揉实排气
10.揉长面团切等份
11.搓圆啦
12.按扁摊开
13.放一勺薯蓉
14.包好 稍按扁
15.用工具在包了薯蓉的包子上切对等 切个米字出来要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。
16.包好 切好形 用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉
17.静置15分钟
18.开大火烧开 改中火蒸15分钟(冲开火开始计时) 关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样熄火包子不会塌陷。
