西湖牛肉羹的做法是什么
主料：牛里脊肉、嫩豆腐。
辅料：色拉油、盐、白胡椒粉、味精、葱姜末、枸杞。
口味：咸鲜。
方法：
1、嫩豆腐打成4毫米左右见方的块；
2、用盐开水泡上；
3、牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少许盐抓粘；
4、分三次打入少许水，让肉丁充吃水；
5、加淀粉抓均匀；
6、备好其它材料。香菜切碎，凉开水泡发少许枸杞。泡一些水淀粉；
7、热锅凉油滑炒一下牛肉丁；
8、放入葱姜末
做西湖牛肉羹用什么绽粉好
西湖牛肉羹是江南特色传统名菜，用鸡蛋，牛肉和香菇做成，家常菜常有，口感鲜美开胃润喉，深受大家喜爱，淀粉是起到勾芡的作用，使牛肉羹浓稠。一般常见用玉米淀粉，小麦淀粉都可以
