什么菜需要勾芡？什么情况
一般在煮羹的时候需要勾芡，为了让汤更浓稠，还有就是醋溜鱼片、雹竖红烧的菜这侍肆袜种需要汤汁浓稠一些的菜老激都需要勾芡怎样勾芡什么样的菜需要勾芡
1、加入适量的水和淀粉，搅拌均匀。在菜要出锅前，以螺旋的形状倒入锅中，快速翻动，然后出锅。注意一般的菜肴尽量少加淀粉勾芡即可。
2、需要勾芡的菜如：地三鲜、三菇烩丝瓜、炒豆腐脑、松仁玉米、西红柿鸡蛋汤等。一般在煮羹的时候需要勾芡，为了让汤更浓稠，需要汤汁浓稠一些的菜都需要勾芡。
什么样的家常菜需要勾芡
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