佛跳墙是一道福建传统名菜，它的食材组成比较丰富，下面是一份常见的佛跳墙的食材清单：
1. 鲍鱼：鲜美的海产，是佛跳墙中的主要食材之一。
2. 瑶柱：即干贝，具有鲜香的海鲜味道，是佛跳墙的重要调味品。
3. 干贝：也称扇贝干，具有丰富的鲜甜味道，是增添口感的一种海鲜食材。
4. 瑶山猴头菇：一种高级食材，口感鲜嫩，可为佛跳墙增添香气。
5. 鸽蛋：小而精美的蛋，增添佛跳墙的质感和味道。
6. 虫草花：一种名贵的中药材，具有提高免疫力和滋补身体的作用。
7. 花菇：鲜香的菇类之一，可为佛跳墙提供独特的味道。
8. 鱼翅：一种高档享用食材，为佛跳墙添加丝丝的鲍汁味。
9. 瑞士虫草花：一种名贵药材，具有滋补养颜的功效，也是佛跳墙的重要配料之一。
10. 红肉：通常是指鸽肉或鸡肉，为佛跳墙增添肉质风味。
11. 虎肝豹胆：指虎骨和豹胆，是传统的名贵中药材，被认为具有滋补作用。
12. 鳜鱼翅：一种特殊的鱼翅，为佛跳墙增添鱼香味道。
13. 鸽肚子：指鸽子的内脏，为佛跳墙增添了高蛋白质的食材。
此外，佛跳墙的配料还包括酱油、料酒、盐、鸡精等调味品。需要注意的是，食材的选用和搭配会因厨师的偏好、地域风味和个人口味而有所差异。
