一、按需要量,切下一块,温水浸泡,待其发软后,洗净。
二、以块状放于碗中清蒸。用蒸锅加隔板、甑子蒸饭时等方法清蒸。熟后取出,稍凉切成薄片摆于碗碟之中即可。我最爱吃的是这一种。蒸碗中留下的汤水,可用于炒菜。
三、切片,炒菜薹、白菜梗等,切条,炒蒜苗、鱼腥草等,切丁,炒豆腐干丁、萝卜丁,加蒜片蒜叶、干辣椒段炒制均可。
按个人口味,亦可加点糖、酱油。
腊肉皮可能较硬,不好切,可先按上法蒸一下就行了,如刀快,能切得动,就不必先蒸。 这只是我常用的吃法。如果你愿意尝试,用腊肉还可配出许多菜的。
一、按需要量,切下一块,温水浸泡,待其发软后,洗净。
二、以块状放于碗中清蒸。用蒸锅加隔板、甑子蒸饭时等方法清蒸。熟后取出,稍凉切成薄片摆于碗碟之中即可。我最爱吃的是这一种。蒸碗中留下的汤水,可用于炒菜。
三、切片,炒菜薹、白菜梗等,切条,炒蒜苗、鱼腥草等,切丁,炒豆腐干丁、萝卜丁,加蒜片蒜叶、干辣椒段炒制均可。
按个人口味,亦可加点糖、酱油。
腊肉皮可能较硬,不好切,可先按上法蒸一下就行了,如刀快,能切得动,就不必先蒸。 这只是我常用的吃法。如果你愿意尝试,用腊肉还可配出许多菜的。