牛臀肉是一道美味而又营养丰富的菜肴，在家里也可以制作。下面是一种简单易行的家常做法：
所需食材：
1. 牛臀肉 500 克
2. 姜蒜适量
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 1 汤匙
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 花椒粉适量
8. 食用油适量
9. 红辣椒适量
制作步骤：
1. 准备牛臀肉，切成小块，姜蒜切成细末备用。
2. 将牛臀肉块放入锅中，加入适量的水，加入生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再小火煮 20 分钟左右，至牛肉变软。
3. 捞出煮熟的牛肉块，用清水冲洗干净并沥干水份备用。
4. 在炒锅中倒油，等油热后加入适量姜蒜末和红辣椒煸炒。
5. 加入蒸熟的牛臀肉块，加入生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉适量，翻炒均匀即可。
这样一道牛臀肉口感鲜嫩，香辣可口，又不失营养健康。可以搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富，美味可口。
