脆皮烤鸡
用料
童子鸡1只生抽2勺老抽2勺料酒2勺蚝油1勺盐适量白糖适量胡椒粉适量蜂蜜2勺脆皮烤鸡的做法
①将童子鸡去头去爪去P股去内脏，处理干净后，放入容器内；②依次加入生抽调味?老抽上色?蚝油增鲜?料酒去腥?盐调味?白糖增加甜味；③加入适量的胡椒粉；④倒入适量的蜂蜜??(蜂蜜是脆皮的关键)；
①将所有配料均匀涂抹童子鸡全身、内外；②然后，鸡按摩 10分钟；③取把叉子将鸡全身扎扎，更入味；④最后，放入冰箱，腌制1个小时以上；
冰箱中取出腌制好的童子鸡，先背朝上，整齐的码入事先垫了锡纸预热的空气炸锅里；
空气炸锅设定温度160℃，烤制15分钟；
①15分钟后，拉出空气炸锅(烤鸡成色如上↑)，翻个面，再次烤制10分钟，让鸡内部也加热熟透；②最后，再翻次面，依然把背朝上，再烤制5分钟，最后收脆皮效果；
脆皮烤鸡，出锅装盘啦??～
换个角度再来一下??～(一小截脖子有点焦，前面在码入鸡时可以把脖子绕到鸡身体里“藏”起来??)
流口水啦??～～
小贴士腌制环节的最后一味料～蜂蜜??是必不可少的，蜂蜜是烤鸡脆皮的关键??百里香烤鸡
用料
鸡1只百里香枝橄榄油2勺盐适量黑胡椒适量生抽2勺耗油1勺白糖10克料酒2勺塞肚子的配菜随意百里香烤鸡的做法
鸡处理干净用厨房纸巾擦干表面，用吹风机从屁股往脖子方向吹干（这一步很关键）
然后准备一大块姜擦鸡的身体反复擦三遍，把所有的调料调成一碗酱汁（百里香不可少可以说是这道菜的灵魂）百里香一部分切碎一起放入酱汁里面
然后鸡肚子塞满自己喜欢的配菜，西芹，甜豆，冬菇，金针菇等最后把鸡肚子缝合起来，涂两三遍酱汁边涂边按摩，留三分之一酱汁后面用
鸡腌三个小时就可以烤了，一开始先全部包上锡纸烤200度烤25分钟，在打开翻面刷剩余的酱汁撒点黑胡椒烤30分钟左右，这一步要看鸡的大小还有烤箱的温度自己调整时间，烤十几分钟要观察一下状态我的烤箱是风炉总共用了55分钟
皮脆肉嫩多汁的百里香烤鸡就完成了
