所需食材：
米饭、鸡蛋、小葱、盐、生抽、油
步骤：
1. 将米饭用水清洗干净后沥干，将鸡蛋打入中打散备用。
2. 小葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，至蛋液凝固。将煮好的蛋料捞出待用。
4. 把锅中剩余的油倒入大火烧热，加入小葱爆炒出香味。
5. 在小葱中加入米饭，不停地翻炒，让米饭充分受热，同时在煎饭期间放少许盐和生抽进行调味，注意不要放太多盐。
6. 把炒熟的蛋料加入锅中，搅拌均匀即可。
7. 取出装盘，撒上适量小葱末即可。
小葱蛋炒饭做法简单，关键在于将米饭炒熟、每个粒饭都受热均匀。煮饭的米最好用糯米，口感更加软糯Q弹。 同时在调味时，可以根据自己的味添加适量的酱油和香油，打造出更加美味的小葱蛋炒饭。
