/原料
猪尾巴 (400g)
黑豆 (50g)
黄豆 (100g)
姜片 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
生抽 适量
花雕酒 适量
冰糖 适量
油 适量
步骤1/首先，准备两根漂亮的猪尾巴。
步骤2/再准备100g黑豆，50g黄豆。
步骤3/在准备好的姜片、干辣椒、花椒等材料
步骤4/将猪尾巴上面的毛处理干净，切成小段，放入黄酒，将猪尾巴放入水中烫，烫一会后再放入凉水中，保持弹性
步骤5/将猪尾巴放入油中炒上五分钟，后加入黄豆同炒，淋上酱油黄油，再放入冰糖。这是为了保持色泽。
步骤6/再在锅中炒至十分钟左右
步骤7/在煲锅中加入三分之二的凉水煮开，将猪尾巴倒入锅中，在上面撒上干辣椒，煮至猪尾巴软烂。
