鸡切块处理好,加入一些老姜粒,料酒,放置码味。
步骤 2
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三线肉切小方,香菇切小块儿,莴笋头改刀切,长条辣椒切小段,仔姜切厚片,作料请像这样统统摆好。因为,下一步,咱们就开始炒啦!
步骤 3
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倒油烧热,加入三线肉,爆出油!爆香后乘出,油就留在锅里!
步骤 4
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加三粒冰糖,炒化后倒入鸡,依旧是大火翻炒,炒到鸡皮打卷儿偏干时,乘出。
步骤 5
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如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热,加入豆瓣,大火
步骤 6
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再加入花椒和干辣椒炒
步骤 7
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然后加入大蒜和仔姜
步骤 8
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倒入鸡,改中火翻炒
步骤 9
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倒入三线肉,炒到这里,差不多得十几分钟,锅里看着干干的,满实满载的样子。
步骤 10
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倒入一小碗清水。
步骤 11
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煮沸后加入香菇,再煮沸一次。此时可以尝尝味道,如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
步骤 12
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加入莴笋头。这时可以盖上盖子,闷一下。5分钟的样子后继续翻炒,等待莴笋头变得硬中带软,胜利就在眼前啦!!
步骤 13
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加入最后一个配料,长条青椒!翻炒一下出锅!!