丝瓜豆腐
材料：丝瓜、鸡蛋豆腐（或者嫩豆腐）、葱
调料：生抽、蚝油、大蒜
详细做法
1.准备一根丝瓜、几个鸡蛋豆腐，这个鸡蛋豆腐也叫日本豆腐，也可以用嫩豆腐代替，先把丝瓜削好皮，然后切成滚刀块备用。鸡蛋豆腐从中间切一刀，慢慢把里面的豆腐挤出来，接着切成小段备用。把葱切成小段、大蒜剁碎备用。
2.锅里倒入花生油，把大蒜放进去炒香，香味出来后，把丝瓜倒进去翻炒一下，把丝瓜炒到变软，接着倒入适量的清水，然后来调一下味，放入2小勺生抽、一勺蚝油、一般不用放盐都可以了，开大火把它烧开。烧开后，把准备好的豆腐倒进去。
3.豆腐倒进去之后，开中火煮5分钟，让豆腐充分入味，时间到了之后，开大火收一下汤，放入准备好的葱，接着倒入一点点水淀粉，等到汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
