红烧豆腐丸子汁怎么调？
解答：
准备材料：海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、少量花生油、葱花适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、淀粉水适量、清水适量。
调制方法：
1.用海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水适量，搅拌均匀调成酱汁，备用；
2.热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒，稍微翻炒一下，再将调好的酱汁倒入油锅，翻炒均匀后加入适量淀粉水勾成粘稠的汤汁，这样红烧丸子汁就调制好了。
丸子汤汁怎么调？
主料
大白菜3片
猪肉馅250克
鸡蛋一个
辅料
酱油少许
生抽少许
盐少许
淀粉两小勺
白胡椒粉少许
香菜一棵
白菜肉丸汤的做法步骤
1.猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗
2.加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌15分钟左右
3. 大白菜三片，洗净
4. 切成小块
5.入煮锅中，清水适量
6.中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜
7.煮汤时将香菜洗净切成2厘米的段备用
8.小火，保持汤微开的状态，用一把小勺舀适量的肉馅入白菜汤锅中
9.肉丸全部入锅后，转大火，待肉丸全部浮上来后，可以根据口味加盐到汤中，撒上香菜即可
红烧丸子汁怎么调？
解答：
红烧丸子汁调法如下
主料：肉末300克
辅料：盐三分之一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、糖两茶匙、老抽两茶匙、料酒两茶匙、胡椒粉适量姜末适量、生抽两茶匙
家常做法：
1.肉末加入两茶匙料酒，胡椒粉，三分之一茶匙盐，鸡粉
步骤/方式二
2.加入一小碗水朝一个方向拌匀上劲
步骤/方式三
3.加入一小把生粉
步骤/方式四
4.再次朝一个方向拌匀上劲
步骤/方式五
5.起油锅倒入适量底油烧至七成热，把肉馅捏成圆子下锅炸制
步骤/方式六
6.炸制变色定型捞出备用
步骤/方式七
7.将锅里的油倒出，再倒入圆子加入没过圆子的清水，加入两茶匙生抽，两茶匙老抽，两茶匙白糖大火烧开改中火
步骤/方式八
8.烧至汤汁浓稠即可
解答：
1、用料：瘦肉500g、肥肉50g、冰150g、木薯淀粉50g、蛋清2个、盐18g。
2、瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。
3、绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。
4、温水下锅。
5、小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。
6、丸子捞起入冰水。
7、完全冷后沥干水分即可。
红烧丸子的汤汁怎么做？
碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺搅拌均匀，这样汤汁就做好了。具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：肉糜 300g、香芹末 200g、鸡蛋 1个、姜葱末 少许、料酒 2勺、淀粉 1勺、生抽 3勺、香醋 3勺、胡椒粉 1勺、老抽 1勺。；1、第一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。；2、用手挤成肉丸子，放入开水中。；3、等待浮起来，捞起放一旁备用。；4、碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用。；5、锅内放油加热，倒入姜葱炒香。；6、锅内倒入酱汁，把丸子放入锅中。；7、然后放入老抽，水，盖上盖子焖2分钟。；8、倒入调好的水淀粉，大火收汁。；9、然后撒上葱花，这样就完成了。
红烧丸子的汤汁怎么做
红烧肉丸做法：
1、葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；
2、鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；
3、将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；
4、锅内放适量油，将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；
5、生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；
6、锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
