下酒菜可谓看球赛必备，一聊天一边看球一边，美哉！
下面介绍几道下酒菜，简单易做，味道都是杠杠滴。
『香辣牙签牛肉』
这道香辣牙签牛肉制作简单，香辣过瘾，连筷子都省了，用来下酒那是极好的，吃不了辣的人儿最后一步不用加辣椒粉就得了。
?食材：牛肉350g，姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
?制作秘方：
①牛肉解冻后切薄片，用清水回软，泡去血水，姜切丝。
②把牛肉控掉水分，加入姜丝，油，糖，生抽，盐，胡椒粉，料酒，生粉，抓均匀腌制10分钟。
③用牙签把牛肉串起来，再把酱汁淋在牛肉串上面。
④热锅刷油，把牛肉下锅，来回翻动，煎至牛肉熟，最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟左右即可出锅。
『头抽鸭舌』
又称“豉油王鸭舌”，一道经典的港式粤菜，调味和配料虽然简单，但是味道却异常的美味，咸香可口，肉质软烂适中。
?食材：鸭舌400g，头抽60ml，绍酒30ml，冰糖40g，姜25g，油适量。
?制作秘方：
①姜切片，冰糖拍碎，鸭舌用清水洗干净。
②热锅烧水，放入姜片，放入鸭舌烫3分钟捞起用清水洗干净，然后沥干水分。
③热锅下油，放入姜片爆香，加入头抽，冰糖，绍酒，加入400ml清水，大火烧开，煮至冰糖完全溶化。
④放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟，煮至收汁即可。
『麻辣小毛豆』
作为下酒的家常小菜，麻辣小毛豆当仁不让，配上一杯冰凉的啤酒，让你越吃越上瘾，完全停不下来。?食材：毛豆一盘，干辣椒3粒，花椒十几粒，大料一个，草果一个，香叶一片，葱适量，姜适量，盐2勺，白砂糖半勺，醋一勺。
?制作秘方：
①毛豆用剪刀剪去两头（为了更好的入味），洗干净。
②锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，大料，花椒，草果，香叶，盐，开大火煮开，再转小火煮5分钟。
③把毛豆捞出，沥干，锅中放油，放入大料花椒，干辣椒爆香，再放入毛豆翻炒，放入半勺盐，白砂糖，关火焖10分钟就可以出锅啦。
炎炎夏日，来一点下酒菜跟朋友唠唠嗑，何尝不是一种享受呢，喜欢的朋友赶紧做做看吧～
