答:笋尖炒腊肉热量（239大卡）。
用料
腊瘦肉 200克
竹笋 300克
蒜瓣 3粒
生姜 1块
花椒 5粒
干辣椒 1个
盐 1小勺
酱油 1勺
蒜苗 4颗
鸡精 1勺
做法步骤
1、腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！
2、新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！
3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！
4、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
5、锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！
6、把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
7、倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
8、加入处理好的竹笋翻炒均匀！
9、加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）
10、放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生！
11、起锅前放入适量的鸡精炒匀，即可装盘
