用料
麻鸭 1只
姜 一块
蒜头 三四瓣
蒜苗 随意
糍粑辣椒 看自己口味
豆瓣酱 少许
家常剔骨鸭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菜市场现杀的麻鸭洗干净。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始剔肉，我用的厨房剪，超级方便。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
完美剔骨。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剔下来的肉切块后再切片，放一小勺盐，料酒，酱油码一下味。 鸭架我准备炸了做椒盐鸭架，鸭翅鸭爪和鸭舌放冷冻室，后面卤着吃。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜切丝，蒜头稍拍碎就行，蒜苗切斜刀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内倒油，加热至高温。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放鸭肉进去翻炒，鸭子水汽重，炒到收干一些水汽后把肉捞出备用。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里另加油，冷油时放一小把花椒粒。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油热后放一小勺豆瓣酱，然后放糍粑辣椒小火翻炒。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火耐心翻炒，一直炒到辣椒有些卷曲。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放鸭肉，同时放姜蒜，一直翻炒。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒到有些干香时放蒜苗，因为豆瓣酱和糍粑辣椒都有盐，腌鸭肉的时候也放了盐，所以现在可以不用再放盐，或者根据自己口味加一点。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用白萝卜切细条码在锅底，然后把鸭肉盛出来就可以上桌了，开小火煮着吃。很下饭。
