1、要新鲜
最好的玉米不是说什么品种，而是要新鲜，所以最好是去地里掰回来然后直接煮来吃，如此可以吃到更为鲜甜的玉米。若不然，隔一个晚上，口感都将大打折扣。
2、留叶子煮
在将玉米下锅煮之前，要注意保留上面叶子，当然不要太厚，太厚不容易煮熟。如果把叶子都扒掉，玉米会在煮的时候流失部分营养，失去香甜的口感。最好留3—4片比较贴近的叶子，这样玉米更易煮熟，而且还带有股叶子的清香。
3、泡一泡再煮
下锅煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20~30分钟，再开大火煮熟，可以让玉米更有嚼劲。玉米品种不同，烹煮时间也不同。甜玉米大火煮开后，转中小火再煮8分钟即可；而糯玉米稍微久一些，10分钟为宜。带水开的时候不妨放点盐，这样可以放大玉米的甜味
4、放点有奶
很多人都喜欢奶香，试试在煮玉米的水开后，倒入适量牛奶和一小块黄油，小火再煮一会儿，便可以煮出好吃的奶香玉米。需要提醒的是，玉米煮好后要马上夹出、沥干水分，否则会影响味道和口感
