白豆腐怎么做好吃？
白豆腐的做法很多，但总感觉在天气渐渐转冷的秋冬季节里，做一锅有汤汤水水的豆腐，有汤有菜，全家人围着一起吃，更温暖！
豆腐是植物食品中含蛋白质较高的食材，而且都是优质蛋白。人体必需的8种氨基酸几乎它都有。还含有动物性食物中所缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂。有“植物肉”的美称，大豆的蛋白质可与鱼肉媲美。
此外还含有钙、铁、磷、镁等多种微量元素。
每100克豆腐含钙140毫克～160毫克。
平时常吃豆腐对我们的健康很有益处。
白豆腐酸辣汤的做法：食材：豆腐、鸡蛋、西红柿、木耳、黄花菜、香菜、葱、姜、白胡椒粉、白糖、米醋、盐。
1、黄花菜、木耳要提前浸泡，洗净。黄花菜掐去蒂部较硬的部分。木耳泡好、洗净后切成细丝。
2、起锅放水，放入少许盐，放入豆腐焯水一分钟，捞出备用。多做一步可去除一下豆腥味。
3、西红柿洗净后，在顶部切十字花刀，用开水烫一下，去皮，也切成细条。
葱、姜切丝，香菜洗净后切成段。
4、起锅放油，油热后放入葱、姜丝爆香，放入适量清水，再加入盐、白胡椒粉、白糖、米醋，大火烧开。
5、再依次放入准备好的食材：
黄花菜、木耳、西红柿和处理好的豆腐，大火烧开，撒入调好的水淀粉，淋入蛋液。
6、关火前再淋入少许香油，出锅再后撒入香菜。
这样白豆腐酸辣汤就做好了。
小贴士：醋的选用可根据自己的口味喜好，可以是米醋，也可以是老醋、白醋等。
喜欢颜色深一点的，也可以加入少许老抽调色。
