大米经发酵,营养成分经转化, 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。
经发酵成米糊,发酵好的米糊口感更佳,被广泛用于蒸米粑,烙重庆特色三角粑,熨斗糕,制作泡粑发糕等,口感润滑。
发酵后的大米可以做米酒,还可以做朝鲜族米糕,打糕,米粉,都很好吃!大米发酵后的水可以用来浇花!
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