制作步骤：
1. 将番茄切成小块备用。香葱切成葱花，姜末和蒜末备用。
2. 烧一锅水，加入面条煮熟，捞出。
3. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 放入番茄块，翻炒均匀，等番茄软烂后用勺子将其压碎，防止番茄炒糊。
5. 加入盐、鸡精、糖、生抽、蚝油，调味后翻炒均匀，如果觉得酸味太重，可以加入少量糖调节一下口感。
6. 将煮好的面条放入碗里，倒入炒好的番茄酱，拌匀后撒上葱花即可食用。
1. 番茄可以去皮，切成小块后用刀背压碎，这样口感更好。
2. 调味的时间要适当掌握，每种调料加入的量都可以根据个人口味适量调整。
3. 如果喜欢口感更酸，可以少放点糖，反之，如果喜欢口感偏甜，可以多放点糖。
4. 在锅中加入少量水炒制，可以让番茄更快炒熟，同时还能保持其鲜美的口感。
