1，用比较嫩，比较细一点的芥兰，把侧芽叶子和顶部花先摘下来，芥兰梗撕去表面皮和丝。再把芥兰梗斜刀切小块。
2，把肥牛肉片加半勺生粉抓匀，再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。
3，锅热一点再下油，倒入牛肉，先不要翻动，稍微定型再翻炒。加入半勺蚝油，炒至牛肉差不多全部变色盛出备用。炒出来的油留在锅里。
4，继续热锅下油，放入姜蒜末煸香，再倒入芥兰梗，翻炒均匀。加入一瓶盖白酒，翻炒至芥兰梗呈翠绿色。倒入芥兰叶子和花，翻炒至断生，加入一点盐调味。
5，倒入牛肉，翻炒30秒左右即可。
怎样做芥兰炒牛肉?
最佳答案1，用比较嫩，比较细一点的芥兰，把侧芽叶子和顶部花先摘下来，芥兰梗撕去表面皮和丝。再把芥兰梗斜刀切小块。2，把肥牛肉片加半勺生粉抓匀，再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。3，锅热一点
