既不是顺切，也不是“逆切”，要斜切。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能即不易碎，又不易老的目的。锅包肉的肉片切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的大片最好。在家做的话，刀背那么厚即可，不要太薄了。
在炒菜的过程中，火候也是很重要的。首先，火势不能太大。收集果汁的过程需要相对较大但不太大的火。如果火势太大，可能会导致触底。将肉切成薄片后，立即搅拌均匀，尽量均匀，使每一块肉都有味道。在选择成分时，最好选择里脊肉
锅包肉横切好还是竖切好?
最佳答案既不是顺切，也不是“逆切”，要斜切。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能即不易碎，又不易老的目的。锅包肉的肉片切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的大片最好。在家
