蚌肉是非常营养的海鲜，但其中也有一些不能食用的部分。以下是关于蚌肉哪些能吃、哪些不能吃的具体情况：
能吃的部分：
1. 蚌肉：前腹肌组织，也就是肌肉部分，是蚌肉的主要部分，呈白色，肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。
2. 蚌壳：煮熟的蚌壳可以用来制作蚌肉汤，也可以作为碗，装菜食用。此外，还可以将煮熟的蚌壳打磨成碎末，用来制作蚌粉。
不能吃的部分：
1. 须、步足和尾巴：这些部分不宜食用，因为它们含有排泄系统和消化器官，其中的毒素可能对人体造成伤害。
2. 内脏：内脏包括肝、胆、胃和肠等，其中蓝蚌和海蚌的内脏比较好吃，但其他种类的蚌的内脏不宜食用，因为其中可能存在毒素。
3. 膏：蚬蚌膏是蚌肉中的一种，但它是蚌肉中的废物，不宜食用。
总之，吃蚌肉时应该注意安全卫生，遵循食用的原则，同时避免过量食用，以免对健康产生影响。
