肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。”
食材明细
羊肝1个
煮肉料适量
洋葱适量
醋适量
香油适量
五香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
卤煮羊肝的做法步骤
1
新鲜羊肝一副
2
洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3
凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4
焯好的羊肝捞出
5
把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6
小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7
然后放入羊肝煮5分钟
8
加盐后再煮2分钟
9
煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10
吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11
拌均
12
卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小窍门
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊
使用的厨具：煮锅
