可以能卤甲鱼的，卤甲鱼的卤汁浓稠，加上甲鱼肥厚的胶质，是滋阴调理，补血调理的养生滋补佳肴，超多裙边还很美容的，可以经常吃。
下面介绍卤甲鱼的做法：
准备原料，野生甲鱼1只。
准备配料，卤过肉的老汤。
准备调料，卤水汁，生姜，葱，香叶，八角，花椒，白芷，肉寇，桂皮，13香等。（注，除了卤水计之外的调料，有什么放什么，少几样也没关系）。
开始操作：
2，充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色，气管白色，肉黑红，油脂黄的，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾巴切干净。
5，卤汤烧开放入甲鱼烧开转小火慢卤1小时左右，压力锅卤20分钟可以了。
卤甲鱼就做好了，酥烂而不失形，口味鲜香，卤甲鱼是卤水中的一道新菜，深受食客喜欢。
美食小贴士：
1，卤好甲鱼再放在汤里浸泡20分钟更入味。
2，买甲鱼挑黄色的，活动有力的，黑色的是纯饲料的，用拥挤温室人工养出来的。
3，杀好的甲鱼，看脂肪黄色的是半放养的，白色的是饲料养的。
4，甲鱼的裙边很嫩，撕沙皮的时候要小心，不要把裙边撕烂撕掉。
谢谢！
