家常发糕
材料
100g面粉，2个鸡蛋，200ml热水，200ml冷水，3勺白糖
做法
1、把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。
2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。
3、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。
4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里10分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。
发糕
菜谱简介 发糕制作超级简单，但非常好吃，糕好的发糕白里透着黄，喧软香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米面蒸出来的好吃、细腻，是一款绿色、健康的主食。
材料
普通粉300克，玉米面100克，鸡蛋1个，糖40克，酵母5克，盐2克，牛奶适量
做法
1、把所有材料混合一起，混合均匀，加入牛奶（牛奶稍加热），用筷子搅打面糊，至面糊跟普通戚风蛋糕湖的黏稠度就行了。
2、把面湖直接倒入铺了屉布的蒸锅内，大约一个小时发酵至两倍大，表面撒上葡萄干，大火蒸20分钟即可。
小诀窍
1、面粉和玉米面的比例为3:1。
2、牛奶不要一次性加入，边加边搅，面糊的浓度与拌好的戚风蛋糕的面糊相似即可。
3、一定要等面糊膨胀起来才能大火蒸，否则蒸出来的发糕不蓬松、不喧软。
