蛤蚧粥是一道非常营养丰富的汤粥，适合身体虚弱、胃口不好或是产后妇女食用。下面是蛤蚧粥的做法：
所需材料：
- 粳米 100 克
- 干贝 10 克
- 人参 5 克
- 枸杞子 5 克
- 蛤蚧 10 克
- 姜片 3 片
- 清水 800 毫升
步骤：
1. 将粳米淘洗干净，放入煲中，加入适量清水浸泡 30 分钟。
2. 蛤蚧用清水浸泡 3 小时，捞出洗净备用。
3. 干贝泡发后，切成细末备用。
4. 将姜片去皮，切成薄片，备用。
5. 人参清洗干净后切成薄片备用。
6. 煮粥时，将浸泡好的米放入汤锅里，加入清水，放入切好的姜片、人参片和枸杞子，大火煮沸后，转中火煮 30 分钟。
7. 接着将干贝末和蛤蚧放入锅中，再煮 10 分钟即可。
8. 煮好后，再加盐、胡椒粉和调料调味，搅拌均匀即可。
1. 在选购蛤蚧时，应挑选外壳完整、体态圆润、鲜活的蛤蚧。
2. 如果加入鸡肉、猪肉等肉类，可以煮更长的时间，同时注意火候，以免煮烂了肉。
3. 煮的时候，要搅拌均匀，以免米粒粘锅。
