以下是蛋黄派粉扑的做法：
材料：
- 麻糖皮：
- 120克低筋面粉
- 80克牛油
- 30克糖粉
- 1个蛋黄
- 蛋黄馅料：
- 100克蛋黄酱
- 60克糖粉
- 20克牛油
步骤：
1. 麻糖皮制作：
- 将低筋面粉、牛油和糖粉混合在一起，用手指快速揉至成为面团状。
- 加入蛋黄，继续揉搓均匀。
- 将面团放入冰箱，冷藏30分钟。
2. 蛋黄馅料制作：
- 将蛋黄酱、糖粉和牛油混合在一起，搅拌均匀，形成馅料备用。
3. 做成粉扑：
- 取出冷藏的麻糖皮面团，将其切成小块，用手搓成圆球状。
- 用手指或勺子在圆球中间按下一个小坑，将蛋黄馅料放入坑中。
- 轻轻合拢，用手掌搓成扁圆状。
4. 烘烤：
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将制作好的蛋黄派粉扑放在烤盘上。
- 将烤盘放入烤箱，烤约15-20分钟，或直到表面金黄色。
5. 完成：
- 取出烤好的蛋黄派粉扑，待其冷却后即可享用。
根据自己的口味喜好，你还可以加入其他的馅料或调料，使其更加丰富多样。记得根据自家烤箱的特性和温度进行调整和掌握，以获得最佳的效果。
