步骤：
1. 先将鸭头洗干净控干水分备用
2. 适量的葱切段备用
3. 适量的姜切片备用
4. 适量的蒜切片备用
5. 在锅中倒入适量的食用油，中火加热
6. 随后加入适量的干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香（爱吃辣就可以多放些辣椒）
7. 在加入清水或者高汤
8. 再加入适量的甘草、丁香、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、料酒、耗油、盐、白糖用大火煮沸
9. 煮沸后改成小火再煮一个多小时就好了
10. 再将煮好的汤倒入砂锅中
11. 放入备好的鸭头盖上盖子用小火煮一个多小时
12. 最后鸭头熟了后稍微收一下汁既可以食用啦
