江苏风味菜。江苏菜历史悠久，品种繁多。《史记》、《吴越春秋》等史书记载，早在二千四百年前已有炙鱼、蒸鱼、鱼片等不同的烹饪方法。用鸭子做菜，起源也较早，在一千四百年前，鸭子就是金陵民间爱好的佳肴，著名的"金陵盐水鸭"被誉为“清而旨，肥而不腻”。明清时期江苏菜又得到了较大发展，明代迁都北京，江苏菜也胡之进入京都。清代乾隆皇帝七下江南，品尝了江苏地区“淞江鲈鱼”、“松鼠桂鱼”数道美味佳肴，使江苏菜声誉大增。清代文学家曹雪芹所著《红楼梦》中列举的不少菜点，都是江苏风味。江苏菜是以南京、扬州、苏州风味为主体，包括镇江、淮安、无锡、太湖般菜和徐州菜在内。江苏菜的特点是：选料严谨，制作精致，口味适中，四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，适应面广，浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。江办各地菜肴之间也各有不同特点，扬州、镇江菜选料考究，刀工精细，清淡适口，制作的鸡类和江鲜富有特色，名菜较多。南京菜过去以制鸭菜盛名，口味和醇，花色菜玲珑细巧。苏州菜和无锡菜口味趋甜、配色和谐，时令菜应时迭出，特别擅长制做河鲜、湖蟹、蔬菜尤有特长。江苏名菜众多，主要有“镇江肴肉”、“扬州煮干丝”、“文思豆腐”、“金陵盐水鸭”、“霸王别姬”， “无锡肉骨头”、“梁溪脆鳝”、“松鼠桂鱼”、“母油船鸭”、“黄泥煨鸡”等数百种。
济南有几家经营江苏菜的饭店，江苏人家属于大而全的苏菜，雨荷人家曾被誉为正宗淮扬菜馆，可前几天去吃时，竟然只点到了两种淮扬菜，郁闷。原以为锦绣江南食府是正宗的苏菜，去后才发现，从房间名称的安排到菜单名目都显示是一个苏菜和浙菜兼顾的饭店，以苏菜为主。
江苏人大酒店选菜明档
江苏人大酒店河豚鱼明档
江苏人大酒店毛豆雪菜和酱鹅肝
江苏人大酒店芦蒿香干
江苏人大酒店魔芋红烧肉
江苏人大酒店老鸭煲
江苏人大酒店蟹粉狮子头
江苏人大酒店奶汤河豚鱼
二零零九年五月（第二次）济南市历山路102号江苏人大酒店拌茉莉花
江苏人大酒店海凉粉
江苏人大酒店醉鱼
江苏人大酒店咸鸭蛋
江苏人大酒店苦瓜
江苏人大酒店泥螺
江苏人大酒店肉末酸豆角
江苏人大酒店芦蒿香干
江苏人大酒店清炒秋草
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江苏人大酒店淮扬炝腰花
江苏人大酒店清汤蒲菜
江苏人大酒店长江刀鱼
江苏人大酒店淮扬老鸭煲
江苏人大酒店泥鳅煲
江苏人大酒店奶汤河豚鱼（两条）
江苏人大酒店桂花藕粉圆
江苏人大酒店南瓜饼
江苏人大酒店扬州炒饭
江苏人大酒店果盘
济南市少年路23号雨荷人家
雨荷人家雨荷甜蜜蜜
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雨荷人家清汤河豚鱼
雨荷人家糖醋里脊
雨荷人家油旋
雨荷人家燕京本生啤酒
济南市经七路223号东方大厦1楼锦绣江南食府
锦绣江南食府油焖春笋
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