原料：鲜蚶子1000克，芹菜300克，葱10克，生姜lO克，精盐1克，味精l克，湿淀粉15克，精制豆油30克。蚶子肉炒芹菜的做法：将鲜蚶子洗净，入锅，加水1000毫升，煎煮蚶子开口时起锅，从壳里取蚶子肉，将煎煮蚶子时用的汤沉淀10分钟，取上清汤，用此液清洗蚶子肉周围杂质(土、沙)，逐个进行装盘，剩下的汤仍沉淀lO分钟，取上清汤备用，生姜切丝，葱切丝，芹菜入沸水中，煮至八成熟时捞出控于水分，切小段，锅烧热入油，油八成热时再入葱、姜，煸炒几下，芹菜、精盐、味精，加入10()毫升剩下煮蚶子的清汤，煮沸1分钟后入鲜蚶子肉，翻炒人味，湿淀粉勾芡即成。
芹菜炒红蚶子怎么做如何做好吃?
最佳答案原料：鲜蚶子1000克，芹菜300克，葱10克，生姜lO克，精盐1克，味精l克，湿淀粉15克，精制豆油30克。蚶子肉炒芹菜的做法：将鲜蚶子洗净，入锅，加水1000毫升，煎煮蚶子开口时起锅，从壳里取蚶子肉，将煎
