炒米粉是我们日常生活中，最常吃的一类炒粉。价格便宜又实惠。平时午餐吃一顿炒粉就能解决。我平时生活中也非常喜欢吃炒米粉。
炒米线用的粉为新竹米粉，炒米线用的粉丝。一般分为粗粉和细粉。平时吃的炒米线都是细粉。粗粉一般都是做汤用。
炒米粉的制作方法
1.第一先把米粉用水泡开。温水就可以，不要用热水烫。
2.切点胡萝卜丝，豆芽，洗点青菜。准备两个鸡蛋。
3.鸡蛋直接放入锅中，用油大火炒散放入切好的胡萝卜丝，豆芽，大伙迅速炒熟。放入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，再煸炒一分钟，炒均匀以后放入泡好的粉丝，继续翻炒。翻炒个两三分钟。看颜色的变化。炒到完全变软，再放入青菜翻炒一下。美味的炒粉就出锅了。
虽然炒粉丝的调料不多，但是像这种便宜又美味的食物。做出来就很香，吃了让人很有饱腹感。
炒鸡蛋的时候大火迅速炒散。颜色差不多的时候再再放配菜，迅速的炒熟，手法一定得快，火一定得给力。这样做出来的炒米粉才会更香。
