绿豆面条的做法步骤
步骤 1
绿豆面粉和中筋面粉，按1:2的比例准备好
步骤 2
加入全蛋约50克，盐2克
步骤 3
慢慢加入70克水，搅成絮状
步骤 4
再揉成面团，此时的面团表面粗糙，盖上保鲜膜，饧半个小时
步骤 5
饧好的面团，表面已经非常光滑细腻了，再将面团揉五分钟左右，使面团更筋道
步骤 6
将面团切成小块，压扁
步骤 7
放入压面机中，用最厚的档位压成片，再折叠成双层，反复多压几次，每次都要撒干面粉，否则会粘连哦
步骤 8
然后将压面机调到自己喜欢的厚度，再压两次
步骤 9
压好的面皮，撒上干面粉
步骤 10
再切成自己喜欢的宽度，我切的这个宽度约9毫米
步骤 11
也切了细一点的，宽度约4毫米
步骤 12
切了三种宽度的面条
步骤 13
先用清水将面煮熟
步骤 14
放上小葱和蒜末，再放点辣椒粉
步骤 15
将热油泼在上面
步骤 16
加入盐、生抽、醋、少许老抽
步骤 17
一碗香喷喷的陕西油泼绿豆面就做好啦～
