以下是咸鸭蛋粽子的做法：
材料：
- 糯米（500克）
- 猪肉馅（250克）
- 咸鸭蛋黄（5-6个）
- 干贝（适量）
- 香菇（适量）
- 洋葱（1个）
- 蒜末（适量）
- 姜末（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 麻油（适量）
- 粽叶（适量）
步骤：
1. 糯米提前泡发数小时。
2. 猪肉馅加入适量盐、生抽、料酒、麻油、蒜末、姜末腌制30分钟。
3. 干贝和香菇提前泡发，然后切成小块；洋葱切丝备用。
4. 热锅中加入少量油，将腌制好的肉馅放入锅中煸炒至表面变色，加入干贝、香菇和洋葱，继续翻炒至香味出来，再加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
5. 粽叶洗净泡发，擦干后切成相等大小的长方形块。
6. 取一块粽叶，在上面铺一层糯米，放上腌制好的肉馅，再放上一个咸鸭蛋黄，上面再盖一层糯米，用粽叶将其包住。
7. 用细绳子将粽子系紧。
8. 将包好的粽子放入蒸锅中，蒸煮2-3个小时。
小贴士：
- 糯米需要提前泡发数小时，这样可以加快蒸煮的速度，而且煮出来的粽子口感更加糯软。
- 肉馅和干贝、香菇等作为馅料的比例根据个人口味可以自行调整。
- 粽子不要铺得太厚，否则蒸煮时间会变长，口感也会变得不是很好。
- 在最后的蒸煮过程中不要让水干了，可以适当加水，确保粽子煮得熟透。
- 蒸煮的时间也可以根据粽子大小调整，通常需要蒸煮2-3个小时才能完全熟透。
- 咸鸭蛋粽子可以做为正餐，也可以当成零食或下午茶点心食用，口感丰富、营养丰富。
