冻鸭做啤酒鸭好吃。啤酒鸭的做法步骤如下：
步骤 1
冷冻鸭提前半天取出，保留原本包装袋，剪个小口装水，竖着摆放，慢慢解冻，方便将血水渗出。
步骤 2
这里用的是高压锅的铁锅，专门炖肉熬汤用的，选开盖收汁选项（默认十分钟，到点了可再加时），加入姜片香叶，冷水没过鸭肉，煮到沸腾
步骤 3
煮的过程可以先准备一盆冷水，沸腾后表面有明显的血沫，这锅汤好多油啊，关火
步骤 4
将鸭肉夹出在冷水里冷却过滤下油脂和血沫
步骤 5
锅里的水倒掉，不用洗锅，表面自带一层厚厚的油，可以再倒入少量食用油，蒜片、生姜、香料粉、辣椒粉。
步骤 6
炒出香味即可，倒入鸭肉继续翻炒三分钟
步骤 7
加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉，翻炒均匀
步骤 8
倒入啤酒，没过鸭肉就行
步骤 9
选鸭肉模式，炖煮40分钟。
