尖椒干豆腐质嫩芡亮，咸香微辣，尖椒干豆腐怎么做？
一、制作方法
制作尖椒干豆腐，先把尖椒用清水洗净切成丝状，干豆腐用清水洗净切成细丝放在一旁备用。再准备一小块儿姜和大蒜，切成碎末。锅中放少量食用油，油热后先加入姜末和蒜末爆香，炒出香味，就把切好的干豆腐丝下进锅里翻炒。干豆腐炒软之后，加入尖椒丝再次翻炒均匀，这时候可以添加盐，生抽，蚝油等进行调味。再次翻炒均匀，等到青椒炒至断生干豆腐炒熟就可以出锅食用了，也可以根据自己的口味撒上葱花。
二、尖椒的营养价值
尖椒有非常丰富的营养价值，其中胡萝卜素、维生素等营养含量非常高。胡萝卜素可以促进眼睛的感光能力，能够很好的预防夜盲症，而维生素也可以提高人体的免疫能力，常吃尖椒可以开胃消食，因为辣椒中所含的辣椒素可以促进胃酸的分泌，从而加快食物的消化，常吃尖椒还可以促进血液循环，非常适合冬季食用，因为辣椒可以加速体内血液循环的速度。
三、干豆腐的营养价值
干豆腐的营养价值也非常丰富，它含有大量的蛋白质，脂肪，还有磷钙铁等多种人体所需的矿物质，经常食用干豆腐可以有美容养颜的效果，而且干豆腐含有的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。尖椒和干豆腐都是营养价值非常丰富的食材，而且制作成干豆腐炒尖椒也非常的美味，下饭在家中可以用上述方法自己尝试制作。
尖椒干豆腐怎么做？
用料：
青尖椒2个、干豆腐（豆腐皮）300克、五花肉100克、姜末约两片姜片量、蒜末3个蒜瓣量、小苏打半勺、生抽1勺、鸡精1小勺、盐少许、淀粉水1碗（1勺玉米淀粉+1碗清水）
制作：
1、豆腐皮切条或三角形，尖椒切条或切圈，五花肉切片，姜和蒜切碎；
4、炒锅内放入少许油，把五花肉放入炒至略微焦黄（焦黄不肥的五花肉非常香！）；
5、往锅内加入蒜末姜末翻炒半分钟，加入豆腐皮和生抽一勺翻炒均匀，倒入一碗清水，水开后放入青尖椒翻炒均匀；
6、加入鸡精1小勺和少许盐调味，最后倒入一碗淀粉水勾芡出锅即可。
