干花蛤做法？
解答：
1、准备食材：干蛤蜊、菠菜、蒜末、姜末、辣椒油、食用盐、醋。首先把菠菜清洗干净，沥干水分备用，然后把蒜和姜都剁成碎末。
2、把干蛤蜊放在清水中浸泡一会，直到泡软就可以了，然后沥干水分备用。
3、然后把锅里烧开热水，菠菜放进去焯一下水，捞出来备用。
4、将葱、姜、蒜和泡发好的蛤蜊搅拌均匀后，倒入炸好的辣椒油再次搅拌均匀。
5、把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陈醋、食盐、味精再次搅拌均匀。
解答：
做法是准备一些干花蛤，用水泡软。一般干花蛤都比较干，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天沥水洗净后就可以做菜了。把韭菜苔摘好洗净切段，少许葱白切葱花。把2个鸡蛋打在干花蛤上，加少许料酒、白胡椒粉和葱花，搅打均匀。稍微凝固后翻面炒一下，都凝固后加水没过蛋液。水开后炖2分钟，加入韭菜苔，加适量的盐，翻炒均匀。韭菜苔变色后，可以出锅了。
花蛤干怎么吃
淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。
花蛤干怎么做好吃
1. 蒸着吃 要么挖出来 和豆腐一起烧汤~~~放些韭菜-----[不推荐-因为用来烧汤会很腥.]
2. 泡水，然后放点盐和糖，放在小碗里在饭上面蒸，饭熟了，拿出来加点油。
味道鲜美，适合下饭。 记住要泡水要久点，不然会比较硬不好吃。
3. 泡软了之后~~蒸水蛋~~那些水不要浪费~~隔掉脏东西可以打水蛋~~
4. 煲粥~~不过用淡菜会更加好~~
5. 泡软了之后扒冬菇~~扒花胶海参之类的~~
6. 泡一夜,加排骨入高压锅煮。
不用高压锅就有的好煮了.
7. 先用水泡一下，可以包韭菜蚬子饺子，很鲜的.
8. 泡软后，一个一个去掉黑乎乎的内脏,然后和小辣椒一起炒着吃，炒得时候放点酱油.
9. 用来做干蛤蜊肉包包子----千万留意内里不要有沙子。可配些有味道的菜。蛤蜊肉最好用开水烫熟再剁馅儿。菜类的一样平常是绿色的就可以，比如韭菜等.
干花蛤肉怎么炒好吃
辣炒花蛤
原料：新鲜花蛤，香菜，干辣椒，葱姜，盐，，食用油，蚝油。
做法，1：买回的花蛤，先用淡盐水精养一天，让其吐净泥沙，在里面加入少许食用油，可快速吐沙。
2：香菜清洗干净，切成寸段，干辣椒剪成丝，葱姜切丝。
3：锅内加入清水，下入花蛤略烫，立即倒出用凉水冲洗。
4：另起锅下入底油，依次爆香姜丝，葱丝，辣椒丝，蚝油，再放入花蛤，沿锅边烹入料酒。
5：加入少许清水，盖上锅盖焖煮30秒，撒上香菜段翻匀，马上出锅即可。
1：花蛤在购买挑选时，活的 吐舌头的自然不必说肯定是要的，那种闭口不张的不能要，可能是泥蛤。
2：花蛤在焯水的时候，并不是真的放在水中煮，而是用温水清洗，随着水温的慢慢升高，会洗出大部分泥沙和杂质。
3：记住千万不要，焯水后马上就炒，少了用凉水清洗这1步，花蛤肉质很老，腥味很重。
4：炒花蛤最好是不要放大蒜，老抽之类的重口味调料，会掩盖住花蛤本身的鲜味。不过可以适当放一点生抽，一定要少，点到为止即可。
花蛤干怎么做好吃？
食材：主料：尖椒2个、花蛤干50g。辅料：油适量、盐适量、蒜片、适量、干辣椒段适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量。步骤：
1、1.尖椒切块。
2、花蛤干泡透、淘洗干净、控水。
3、坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒段。
4、放入花蛤干。
5、炒酥。
6、放入尖椒块。
7、放盐，翻炒一会儿。
8、放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅。
9、装盘。
花蛤干怎么做好吃？
解答：
蛤蜊干泡发洗净待用。五花肉切1厘米见方的肉丁，切的时候有意识的将肥瘦分开。
红葱头切碎，姜切片。冰糖，生抽，老抽，五香粉适量。
锅内下油烧热，放入肥肉丁先炒到吐油，放入其他肉丁继续翻炒变白后倒入红葱头碎和姜片翻炒，再倒入蛤蜊翻炒，倒入料酒。
倒入生抽，老抽，五香粉，冰糖翻炒均匀后，加入没过肉丁的清水，烧开撇去浮沫。
改小火炖1小时，炖到汤汁粘稠，香气扑鼻即可。
次酱用来拌饭，拌面，卷饼均可。
解答：
花蛤干拿水泡发开后，锅内开水焯一下，然后锅下油，葱姜蒜切片，洋葱切片，小天椒切段，炒香后倒入，花蛤干翻炒至熟，后加调料，生抽，食盐，味精，麻椒盐，起锅装盘即可。
解答：
泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短，泡的时间越长则鲜味流失越多。
吃法很多，做汤、炒菜或凉拌等均可。做汤的时候加些蛤蜊干能提升鲜味，比如蛤蜊干番茄豆腐汤等，煮面条的时候也可以扔进一把蛤蜊干，还可以剁碎后剪成鸡蛋饼，或做成包子、饺子和馄饨的馅料，蒸成鸡蛋羹也非常好吃。
我个人最喜欢的吃法是蛤蜊干凉拌西芹和孜然辣炒蛤蜊肉——
