怎样煎鸡翅不粘锅不掉皮
鸡翅买回来就洗干净，控干水分，在两面划几刀，再放料酒，盐，蚝油，鸡粉，搅拌均匀腌半个小时以上。这是最重要的，腌够时间，煎起来就不会烂。
再把锅洗干净，一定要洗干净，再开小火把锅烧热，可以用生姜涂一遍锅。
然后关火放油，放好油后把鸡翅放进去，这就是大家说的热锅凉油，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打着火，小火慢煎。
煎好一面后，关火，凉了后再翻面，这样子也不会烂皮。
再开小火煎另一面。
怕上火就再调一小碗酱料，就是用番茄酱，白糖，酱油，生粉搅拌均匀。
再把调好的酱料倒入锅，盖锅盖焖至收汁即可。
8关火装盘。一点皮也没烂哦，有兴趣的朋友也来试试吧。
方法总结
1.先把鸡翅洗干净在两面划几刀，再放配料腌制关个钟以上。
2.再把锅洗干净，拿生姜把锅涂一遍后再放油。
3.关火把鸡翅放进去，再开小火慢慢煎。煎好一面后再翻一面煎。
4.两面煎好后放入一小碗番茄酱，再用小火焖至收汁即可。
煎鸡翅时怎么才能不粘锅？
煎鸡翅前先将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火煎鸡翅，鸡翅就不粘锅。
另一种方法是在烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。
盐煎鸡翅的做法 ：
用料：鸡翅、蒜、姜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉
1、将化冻好的鸡翅用水洗干净，滤干水分后，肉厚一面用小刀切两刀，方便好入味。姜，蒜切片。
2、将姜、蒜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉等所有调料，加入鸡翅中进行腌制，每只翅中都均匀沾到调料后，放入冰箱冷藏四小时，腌制入味
3、将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火，将鸡翅皮多的一面向下放入锅中。
4、第一面中火煎到表面金黄。把鸡翅翻面，继续煎到金黄。
5、鸡翅煎好了，就可以装盘出锅了，就可以吃了。
参考资料：人民网-几个小技巧，让炒菜不再粘锅
铁锅煎鸡翅怎么不粘锅不掉皮
食用油一定要加得足够多，且要等到食用油烧开后再用筷子把鸡翅慢慢放进去，并摆放好，一定要煎了一定时间后再翻动鸡翅，且在煎的过程中不要随意翻动鸡翅。
煎鸡翅应该是热锅冷油，即是把锅烧热再倒食用油进去，这样鸡翅便不会那么容易粘锅底。
煎鸡翅的时候最好是开小火慢煎，大火比较容易把鸡翅煎糊。
煎鸡翅是一道比较简单的菜肴，主要原料包括：鸡翅、盐、茴香、料酒、生抽、食用油等。
鸡翅怎么煎不粘锅(煎鸡翅怎么不粘锅窍门)
1、煎鸡翅怎么不粘锅窍门。
2、油煎鸡翅怎么不粘锅。
3、鸡翅怎样炸不粘锅。
4、煎鸡翅怎么才不粘锅。
1.煎鸡翅不粘锅可以先将平底锅烧热，再往锅内倒油，且煎制过程中一直用中火。
2.或者是煎鸡翅过程不断将鸡翅翻面，这样不仅可以避免鸡翅粘锅，同时还能锁住鸡翅内的肉汁，其口感会更好。
3.此外也可以将平底锅洗净并擦干，之后用鲜姜在锅底涂抹一层姜汁。
煎鸡翅怎么不粘锅窍门
选用不粘锅煎锅、鸡翅表面可以划几刀、腌制的时候可以刷点食用油、煎鸡翅的油温要把握好、一面煎好后再翻面煎鸡翅时怎么才能不粘锅？
一般煎鱼,翅膀,蛋之类的东西用这方法就能煎出美味的食物.而且食物不粘锅.煎鸡翅膀不用放太多的油,一茶匙左右咯(因为这翅膀会在煎的过程中出油的).放油后向四周轻涂几下就可以把淹好的鸡翅膀放下锅煎了.煎鸡翅膀的火候要用慢火煎.(比蜡烛火稍大一点)煎一面的过程不要翻动翅膀,只需要把锅来回几次侧动(目的是使所有的鸡翅膀都能在油里面受热均匀,不粘锅,香脆).煎到(大概觉得一面煎好了)才可以轻轻地用铲把鸡翅膀转过另一面.煎的油越来越多了.如果你用的是不好的或者年代用了很久的锅子,再洗也很难不粘的,建议不想换锅子或油的话可以用微波卢来煎,可能没锅子做的脆,但淹过的话也很好味的.
