啫啫鸡煲的做法是怎样的？
啫啫鸡煲的做法简述如下：
1，鸡切小块，加入1勺蚝油，1勺花雕酒或女儿红，0.2勺白糖，0.2勺玉米淀粉，抓匀，腌15分钟。
2，葱切成段，姜拍扁切片，蒜拍扁。香菜洗净。
3，另取一个小碗，加两勺海鲜酱(或者柱侯酱)，两勺蚝油，拌匀，备用。
4，一切准备就绪。
5，砂锅里下油，烧热。煤气炉需要开大火。
6，倒下姜葱蒜，增加香味。煤气炉需要开大火。
7，倒下鸡肉，快速翻一下，使其变色。煤气炉保持大火。
8，倒入酱汁，拌匀。煤气炉保持大火。
9，倒入1勺花雕(女儿红)，盖上盖子，锔4分钟左右。煤气炉保持大火。
10，揭开盖子，加适量的香菜。
11，盖着锅“啫啫”响的鸡煲端上桌，揭盖的一刹那，扑鼻的香味冲击味蕾，屋里留香良久。可能就是由此而得名的吧。
需要注意的是：
1.鸡要好吃，每次烹饪的量不能太多。多了不易熟。美食的境界就是意犹未尽，回味无穷。
2.从炒到锔5分钟，不宜长。
啫啫滑鸡煲的做法，啫啫滑鸡煲怎么做好吃，湘粤情
啫啫滑鸡煲
材料
主材：土鸡
配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）
腌肉汁：盐、料酒、生粉
调味汁：柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒
做法
1、新鲜仔鸡收拾干净。
2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。
3、反复抓匀后腌制30分钟。
4、红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。
5、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。
6、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟。
7、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料。
8、待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡。
9、下鸡块继续中火翻炒。
10、待酱汁挂匀后，沿煲边淋入一勺料酒。
11、加盖，中小火焖约2分钟，打开下红椒后马上盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌入香菜即成。
啫啫煲怎么样做好吃
虾酱生菜啫啫煲
用料
虾酱
球生菜
米酒
大蒜
猪油
沙拉油
辣椒
虾酱生菜啫啫煲的做法
砂锅加热加入猪油沙拉油 大蒜 辣椒爆香
加入虾酱后放入生菜加盖沿锅边倒入米酒
闷一会儿后拌匀
小贴士
比起罗马生菜 我更喜欢这种球生菜 生吃也比较好吃。不用刀切手撕就好
辣豆豉啫啫鸡翅煲
用料
鸡翅中 八个
老干妈豆豉 一汤匙（15克左右）
红椒 一个
西芹 两根
姜 一小块
花椒 十五粒
盐 适量
料酒 一茶匙（5ML）
老抽 一茶匙（5ML）
糖 一茶匙
辣豆豉啫啫鸡翅煲的做法
鸡翅从中间砍断（为了更入味），加老抽，姜片腌制30分钟，西芹切片，红椒切成块
砂锅内加入油，烧至八成热时放姜片及花椒爆出香味
放入鸡翅煸炒至变色
加入老干妈豆豉，料酒炒匀
加入高汤（清水也可），没过鸡翅即可
盖上盖焖煮半小时，最后放西芹和红椒炒一分钟，加入糖和盐调味即可
啫啫滑鸡煲的做法，啫啫滑鸡煲怎么做好吃，啫啫？
滑鸡煲仔饭的做法1.取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时2.将米和水一起倒入电饭煲中3.根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭4.新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片5.加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉6.抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟7.另起炒锅放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒8.下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟9.待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开浇上蒸鱼豉油拌匀，撒上细香葱碎即成烹饪技巧最后出锅复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
啫啫鸡煲的做法，啫啫鸡煲怎么做好吃，啫啫鸡煲的家常
食材用料
鸡半只（我用了4个鸡腿）
姜片
洋葱片
红椒片
蒜片
红萝卜片
香菇相克食物
葱段
香菜相克食物
李锦记风味豆豉（可不加）
啫啫鸡煲的做法
1.鸡斩小块，放少许生抽，鸡精，料酒入味半小时（此步骤无需放糖和生粉）
2.烧热砂锅，用筷子辅助炒出香味
3.放入鸡块，红萝卜片和香菇，尽量铺平不要重叠，先不忙着翻炒
4.盖锅盖焗两三分钟
5.开锅用筷子翻面，铺平再盖锅两三分钟（开始汁液多时要用大火焗）
6.中途绕一圈酒以增香气
7.如是重复翻面数次，待汁液快收干时改用中慢火，同时加入适量的生抽和糖做最后的调味，拌炒均匀
8.最后放入葱段和香菜，加盖2分钟
9.我在吃前还另加了1勺李锦记风味豆豉以增味
