鸡蛋饼是怎么做出来的家常做法鸡蛋饼
食材准备
面粉
150g
2个
盐
适量
水
适量(约300ml)
油
20g
荵花适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心,做法很多,这里提供两种。
做法一
1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。
2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀,火要改为小火)
3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。
做法二
1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。
鸡蛋饼做法
鸡蛋饼的做法如下:
工具/材料:面粉、温水、葱、食用油、椒盐粉(五香粉)、鸡蛋、盆子、刀、擀面杖、保鲜膜、电饼铛。
1、盆里倒入300克普通面粉,加入两个鸡蛋,加入一勺盐增加筋性,先搅拌均匀,然后一半面粉用温水和面,另一半用开水和面,没有干面粉后下手揉成光滑的面团。
2、小葱洗干净切碎,切成葱花状备用。
3、醒好的面,简单揉几下,然后整理成条,分成2个剂子,取一个剂子直接按压成饼,然后给它擀成薄饼,不用太薄。
4、在饼上倒些油,给它抹均匀,接着撒上椒盐粉,没有椒盐粉的话也可以撒上五香粉,再撒上一些干面粉,这样层次好,然后把葱花均匀的撒上表面,从一边慢慢的卷起来,收口处捏紧一些,接着再把饼卷起来,卷好后按压成饼,做好后盖上保鲜膜松弛上5分钟。
5、松弛好的面饼,撒上一些干面粉,然后擀成薄饼就可以烙了,锅里适量倒点油,油热后放入面饼,在表面刷上一层鸡蛋液,刷的时候要一边到一边刷,刷好蛋液后,盖上锅盖小火烙,表面蛋液凝固后,就可以翻面了,差不多翻面3到4次左右就可以出锅了。
鸡蛋饼的做法
1.我们在家中做一些主食的时候,不是焖一些米饭,做一些馒头,就是做一些饼类的食物,而在烙饼的时候其实方法也是比较多的,比如很多人会烙糖饼,还有一些人会烙馅饼,不过最受大家欢迎的吃法就是鸡蛋饼了,鸡蛋饼不仅吃起来很松软,而且有非常多的营养价值,另外还可以帮助大家补充体力,我们需要准备一些鸡蛋和面粉,还需要准备一些香葱,香油,植物油和芝麻。
2.先将鸡蛋加入到一个大碗之中并搅拌均匀,然后大家需要将事先准备好的面粉酌量的放入到鸡蛋液中,接着大家需要将葱切成葱花然后也加入到这个碗中,将这三种食材充分搅拌,搅拌到非常细腻。
3.相反中加入适量的盐和香油,最后再撒上一些芝麻,将碗中的食材全部搅拌均匀并尝一尝味道,如果味道不够的话,可以继续调节。
4.取来一个平底锅,将平底锅刷干净之后,向上面加入一些油上去,建议选择菜籽油,然后用勺子将我们刚刚调好的混合面粉加入到平底锅的上面,烙一阵儿之后已经成型了,就可以翻面儿,然后就可以取出来吃了。
鸡蛋饼的做法其实是比较简单的,在制作鸡蛋饼的过程中,与我们制作其他饼类食物的过程也是比较相似的,只不过我们在制作的过程中加入了一些鸡蛋进去,另外制作鸡蛋饼的时候加入一些葱花可以帮助很好的调味。
扩展阅读: 鸡蛋 鸡蛋的做法