皮蛋瘦肉粥怎么做更好吃？
皮蛋瘦肉粥
食材与明细
香米200克
松花蛋2个
猪肉少许
做法步骤
1. 煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
2. 皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。
3. 然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
4. 再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃。
5. 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！
皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃？
主料：
大米150g、皮蛋2个、猪瘦肉90g
辅料：盐适量、鸡精1/2勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺、水适量
做法：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4.皮蛋剥皮，切成小丁。
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
小贴士：
1、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间。
皮蛋瘦肉粥怎樣煮比较好吃
煮皮蛋粥我觉得最好用隔顿的...(其实也应该说我比较懒~~都是早上吃剩的粥中午就熬成皮蛋粥) O(∩_∩)O 材料嘛：皮蛋（几个都随便咯~切碎~~怎么切就随便啦。自己吃就随便切，煮给别人吃就切好看点），猪肉末（半肥瘦—有那么点肥~就不用+油了），猪肝末，姜末，葱末，鸡蛋（生的） 煮：开火熬粥，把粥熬到绵~！（个人觉得粥就是要绵点才像粥）~！然后+猪肉末+猪肝末..(猪肝末就让要让粥浓香点~有的人不喜欢猪肝的~个人喜欢看着办)，看到猪肉末变色了就+皮蛋碎！再熬几分钟，加个生鸡蛋到粥里快速搅拌！这时粥的颜色就会变成黄色，香味就更浓了..然后+葱末，姜末，调味料（最好用盐..不要用鱼露（鱼露一下那味道~~恶心呐）..） 最后感言：煮个粥没必要弄得那么麻烦！猪肉还要泡什么调料什么的！实在太麻烦了~！（-.-||其实也能说明我真的很懒）我认为简单的做幸福的吃才是最重要滴！皮蛋瘦肉粥怎么煮？该怎样才比较好吃？
东北珍珠米3两，水8斤皮蛋2只，瘦肉400克。先将大米洗1.2次放一点花生油搅匀放一边，泡半小时。水用锅煲滚放泡好的米姜片2片，陈皮半个，先大火煲，水煲开后改中火并且放瘦肉下去一起煲40分钟左右，捞起来瘦肉撕碎。将准备好的皮蛋切大粒连刚才撕碎的瘦肉一起放进去煲15分钟调味，美味的皮蛋瘦肉粥就好了
皮蛋瘦肉和红枣粥该怎么煮才好吃？
一、材料
大米100g、瘦肉100g、皮蛋1个、红枣10颗、盐5g、小葱一根
二、做法
1.大米淘洗干净后，先用小火慢慢地煮着。
2.趁这个时间，将瘦肉洗净，切成肉丁，红枣洗净去核。
3.将皮蛋去壳，也切成丁。
4.待锅中的大米开花，稍稍粘稠了，加入肉丁、红枣一起煮。
5.一段时间（大约半个小时）后，加入皮蛋丁和适量的盐，再煮一会，就可以了。
6.最后，撒上葱花，出锅。
