腌辣白菜的正宗做法，腌辣白菜怎样做才好吃的做法步骤
主料大白菜6棵韩式辣酱850克辅料泡菜盐650克开水适量
步骤
腌制辣白菜的做法步骤11.准备好大白菜
腌制辣白菜的做法步骤22.将大白菜，掰去最外的老边
腌制辣白菜的做法步骤33.一切四半（不要水洗，直接干切）
腌制辣白菜的做法步骤44.同时准备好泡菜盐
腌制辣白菜的做法步骤55.将泡菜盐一层一层地均匀抹在白菜上
腌制辣白菜的做法步骤66.依次全部抹完食盐，放至面盆中，腌制12小时以上（我腌了24小时），另外中途需上下翻身多次
腌制辣白菜的做法步骤77.这是腌制了24小后的大白菜，腌出了好多盐水
腌制辣白菜的做法步骤88.烧开一大锅开水
腌制辣白菜的做法步骤99.双手抓住白菜，轻轻挤去盐水
腌制辣白菜的做法步骤1010.放入开水锅中，焯水过生的同时，可以焯去部分盐份（不要关火，保持温度）
腌制辣白菜的做法步骤1111.看到白菜变软，且颜色略变深后，立即捞出
腌制辣白菜的做法步骤1212.放入蓝中沥水，待凉备用
腌制辣白菜的做法步骤1313.将事先熬好韩式辣酱，倒入盆中，取适量涂抹在白菜上
腌制辣白菜的做法步骤1414.如图，将韩式辣酱均匀涂满白菜上下
腌制辣白菜的做法步骤1515.将抹好辣酱的白菜，放在无油无水的干净容器中，合上盖上，存放冰箱，腌制一周后再食用，效果最棒
辣白菜的正宗做法
辣白菜的正宗做法如下：
工具和材料：盆、汤匙、沥水篮、菜刀、碗、菜板、保鲜盒、一次性手套、冰箱、白菜、清水、盐、梨、辣白菜调料。
1、把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。
2、把白菜块放在盆内，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫。
3、把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出沥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。
4、把白菜和梨去核切成末待用。
5、把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末。
6、带上一次性手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了。
辣白菜的正宗做法
1、食材原料：白萝卜半个，洋葱1个，盐少许，大蒜适量，糖浆1勺，辣椒粉适量，糯米粉适量，梨苹果各一个，鲜虾酱一大勺，韭菜20棵，鱼露一勺，大白菜一颗。 2、白菜洗净后中间切开，掰成两半。 3、盐水浸泡一小时。 4、白菜腌好后，沥干水分， 5、苹果，梨，去皮切块洋葱切小块 6、将材料放入榨汁机中打碎成泥。 7、糯米粉加水搅拌均匀后加热，边加热边搅拌至半透明状。 8、韭菜切断，白萝卜切丝，在蒜泥中加入辣椒粉，鲜虾酱，辣椒粉，鱼露，白萝卜丝，韭菜。 9、顺时针搅拌均匀。 10、将调料一片一片抹在白菜上。 11、辣白菜做好后可以直接食用，也可以放入保鲜盒，冰箱冷藏，腌好的辣白菜可以做辣白菜炒肉。辣白菜的做法最正宗的做法
辣白菜的做法如下：
主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。
辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。
步骤：
1、准备食材。
2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。
3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。
4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。
5、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。
6、青萝卜擦成或切成细丝。
7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。
8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。
9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。
10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。
辣白菜正宗做法
辣白菜
所需食材
大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。
做法步骤
1、准备三颗大白菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分别竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。然后冲洗干净，菜叶里面一定要清洗干净，沥干水分后，侧面朝上放置在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。
2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗应该是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水分后备用。
3、砂锅里放70克糯米粉，加大概两小碗清水，小火慢慢熬至稀糊状，晾凉后备用。
4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎，再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面，辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露，搅拌均匀，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。
5、这些配料混合后，才能让辣白菜充分发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水隔绝空气，发酵10-12天左右。如果你那里气温高，可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
