煲鸭子汤怎么做好吃
煲鸭子汤的好吃做法
需要食材：老鸭、茶树菇、三七、食盐、白胡椒粉、小葱
先把老鸭放入清水中泡20分钟，泡去血水。鸭内脏已经焯好水了。老鸭泡的时间到时，捞出沥干水分，放入砂锅中，再把内脏也放进去
然后放入漫过食材的凉水，放入姜片去腥，不盖锅盖大火烧开，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火慢炖1个小时。把干的茶树菇放入清水盆中泡半个小时泡软。时间到时，剪去茶树菇老根，再剪成两段。再次摆在清水中清洗干净，然后挤干水分
老鸭汤烧得时间到时，把茶树菇放入锅中，再放入几片三七，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。时间到时，放入两勺食盐、白胡椒粉、小葱。搅拌均匀就可以开吃了
汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补。
营养价值：
1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。
鸭子煲汤的做法怎么做
食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量
1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。
2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味
3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。
步骤——
1、备好食材；
2、腌青菜切成段；
3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水；
4、大火煮开、焯水后捞出冼净；
5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中；
6、加适量清水移至燃气灶上；
7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅；
8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了；
9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可；
10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精。
