麻薯蛋黄酥怎么做
蛋黄酥怎么做
材料
中筋面粉1/2杯，水1/2杯，糖1大匙，奶油1又1/3杯，红豆沙12个，米酒1小匙，黑芝麻1小匙，蛋1个
做法
1.)在咸蛋黄上喷少许米酒，放入烤箱中以摄氏200度烤3分钟，取出切对半。豆沙平分成24等份，将烤好的蛋黄分别包入，作成蛋黄豆沙，放置一旁备用。
2.)将油皮与油酥分别揉好，各分成24等份，再取1块油酥包入油皮当中，收口向上，放置桌面，以杆面棍杆开成牛舌饼状，卷起呈滚筒状，放平再杆成长条，卷起放平，第3次再杆成圆片状面皮，即是油酥皮。
3.)取1片油酥皮，把作好的蛋黄豆沙包入其中，收口捏紧朝下，表面涂上一层蛋黄液，再沾点芝麻，即可排入烤盘，放进预热好的烤箱，以摄氏190～200度烤20分钟即可
全网最简单蛋黄酥怎么做
简单的蛋黄酥 做法
材料
面粉，蛋黄，糖
做法
1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
2、面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
蛋黄酥怎么做？
最详细的蛋黄酥做法，最简单的语言，即使是小白也一学就会。
来看具体操作
油皮材料：中精面粉200g，猪油70克，糖20克，水85克。
油酥材料：低精粉140克，固态猪油70克。
馅：红豆沙馅350克，咸蛋黄16个。
步骤 1
蛋黄喷上高度白酒、上锅蒸熟，也可以烤箱烤，
步骤 2
油皮材料全部倒在一起揉光滑，要能拉出薄膜，然后保鲜膜封起放在一边醒面。
步骤 3
醒面时间，把油酥材料全部倒在盆里，拌匀到全部融合，无颗粒状态，这步忘记拍照了
网最简单蛋黄酥怎么做
1.准备原料。
2.中筋粉100克、糖20克、水40克、猪油35克和成水油面。
3.低筋粉80克、猪油40克和成油酥面，水油面和油酥面分别包上保鲜膜，醒发20分钟。
4.咸蛋黄在料酒里浸泡几分钟，捞出后晾干备用。
5.取25克红豆沙包裹住蛋黄，依次包完所有豆沙。
6.水油面和油酥面分别分成10份。
7.用水油面包住油酥面，然后收口捏紧。
8.收口向下盖保鲜膜，醒发10分钟。
9.醒好的面团，用擀面杖擀成长舌状。
10.卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。
11.进行第二次擀制，卷起，再次盖上保鲜膜松弛10分钟。
12.松弛好的面卷擀成片状，叠三叠，再擀薄。
13.包上豆沙馅料。
14.捏紧收口。
15.收口向下，醒发几分钟。
16.1个蛋黄打散，刷在蛋黄酥表面，撒少许芝麻，烤箱180度预热，中层烤30分钟左右即可。
