猪脑怎么做好吃
猪脑对于治疗人的头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮等有一定疗效。但猪脑含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。下面说一下猪脑比较好吃的做法。
食材
猪脑、盐、味精、大料、五香面、料酒、枸杞子若干
方法/步骤
猪脑放在清水里泡一会儿，等到猪脑的红筋浮起时，把红筋剥掉。然后将猪脑沥干水分，放置一边备用。
准备好枸杞。枸杞要选颗粒饱满的，颜色红一些，肉要厚实一些的。
准备好锅，放入洗好的猪脑，再放入大料、五香面、姜片等。
倒入凉水，以没过猪脑三指为好，然后大火煮开后放入枸杞，然后调小火再煮两个半小时左右。
煮至快熟时放入适量细盐和少量的味精，即可出锅了。
注意事项
猪脑怎么做好吃？
解答：
鸡蛋蒸猪脑，用料，猪脑4小块，鸡蛋2个，盐适量，香油适量，料酒适量，生抽适量
猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝。为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿。
泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合, 加少许盐后再过筛滤过泡沫。将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅。先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖,放3分钟后再出锅。出锅淋生抽和香油即可食用。嫩嫩的很好吃啊。
解答：
1、鸡蛋两个。
2、均匀搅拌，加适量的盐。
3、加适量的水和油。
4、猪脑洗净。
5、放到蛋液中。
6、蒸蛋器中加适量的水。
7、盖上盖开始蒸，中间要再加一次水哦。
8、出锅可以吃了。
猪脑怎么做好吃？
解答：
材料：猪脑，葱姜蒜，料酒，小米辣，生抽，蚝油，盐，糖，豆瓣酱
详细步骤
1.猪脑洗干净放入料酒和葱姜腌制10分钟
2.锅中热油，放入小米辣和蒜末炒香
3.加入1勺生抽、1勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺糖、适量盐翻炒均匀
4.将酱料铺到猪脑上，放入海氏c40烤箱，200度烘烤20分钟
解答：
主料
嫩豆腐1盒 猪脑一付
姜5片 小米辣3根
糖少许 醋少许
豆瓣酱2汤匙 辣椒面少许
花椒面少许 泡姜泡辣椒少许
葱两根
鱼香脑花豆腐的做法步骤
1. 猪脑用流水小心冲洗
2. 小心撕去外层带血薄膜，这个步骤是去腥关键，而且会让猪脑口感更加爽滑
3. 嫩豆腐切块
4. 郫县豆瓣炒出红油，加入姜蒜泡姜泡海椒爆香，加水煮开。放入脑花和豆腐，然后放入糖醋调味。
5. 大火收汁时放小米椒，辣椒面花椒面，起锅撒葱花，有芹菜更好
小贴士
猪脑一定去膜，烧之前和豆腐分别过一下水不容易烂，辣椒酌量增减，只用郫县豆瓣并不辣，加入泡椒、小米椒和辣椒面让辣味更复合，形成独特的风味
猪脑怎么做好吃又营养
猪脑天麻汤
食材：猪脑1个，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱1根，姜1块，天麻15克
做法：将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐，锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖熟即成 。
猪脑烩豆腐
食材：猪脑2副，毛豆腐1块，盐少许,糖1茶匙,料酒1汤匙,老抽少许,姜丝,蒜末3瓣,胡椒粉1茶匙.
做法：豆腐切块,放开水泡几分钟捞出沥干,猪脑放清水浸泡,去掉血水，油热,放下豆腐煸一下，放下猪脑，放盐,糖,料酒,老抽,姜丝,蒜末,胡椒粉，放剁椒,大火煮开3分钟,中火10分钟左右，放葱,鸡精即可.
炸猪脑
食材：猪脑400克，蚕豆淀粉25克，鸡蛋清50克，面粉10克，花生油50克，食盐5克，酱油5克，味精适量，香油适量，黄酒10克，椒盐5克
做法：将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块，将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用，鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊，将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀，炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中，猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。
猪脑怎么做好吃？
天麻炖猪脑好吃。
主料：猪脑1个、天麻20克。
辅料：枸杞20粒、盐1克、胡椒粉0.5克、姜10克。
天麻炖猪脑的做法
1、首先新鲜的猪脑放入一个碗中。
2、倒入清水。
3、用手轻柔的挑起红色筋膜。
4、扯住红色筋膜往上撕，就可以非常轻松地将红色筋膜分离开来。
5、褶绉中的红色筋膜也要全部弄干净，再用小水流冲洗干净猪脑即可。
6、将洗干净的猪脑放入炖盅的内胆里。
7、天麻、姜分别清洗干净切片。
8、内胆里加入清水，将天麻、姜放入。
9、炖盅内放入适量清水。
10、将内胆放入炖盅内，盖上盖子，选择炖汤功能。
11、最后剩15分钟时加入枸杞。
12、炖好的猪脑加入胡椒粉。
13、加入盐。
14、健脑提神的猪脑炖好了。
15、盛入碗里，即可享用。
