柴鸡怎么炖好吃又营养
柴鸡可以红烧着吃。也可以清炖。清炖的营养价值更高一些。炖的时候把柴鸡剁成块。或者整只鸡都行。可以放些香料，加少许的料酒，再加上西洋参。或者山参都行，营养价值很高。清炖鸡块怎么炖最好吃软烂？
解答：
步骤/方式1
土鸡切块（稍大点），过热水去杂去腥，滤干。
步骤/方式2
姜蒜切片，葱切长短，干红辣椒段、八角、桂皮装盘备用。
步骤/方式3
红辣椒、青辣椒切小段，取白糖、豆瓣酱备用。
步骤/方式4
油烧热，先后放备好的白糖、蒜片、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮，炒至白糖融化；放备好的鸡肉、湿青椒红椒段、豆瓣酱、生抽、蚝油，炒至鸡肉变色；加适量料酒，再加水没过鸡肉，加盐、鸡精；大火盖锅盖闷一分半钟，去锅盖转中火煮至汤浓稠
步骤/方式5
装盘，撒葱段。
清炖土鸡怎么炖好吃 清炖土鸡需要炖多长时间
清炖土鸡不用放太多调料、配料，直接炖煮即可品尝到原汁原味的土鸡。首先需要将土鸡放入冷水中焯烫一下，然后再放入另一个锅中进行炖煮，放上葱段、姜片、白酒，小火慢炖两个小时左右，再放入适量食盐调味即可。那么对于清炖土鸡怎么炖好吃，还有哪些内容，可以继续往下了解 。
清炖土鸡如何制作
1、首先将土鸡处理干净，并切成块状，然后放入冷水中焯一下水，将血水煮出。
2、另起一锅，将焯好水的土鸡块放入锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片、白酒进行炖煮。
3、清炖土鸡大概需要小火慢炖2个小时左右，起锅前15分钟左右，再放入适量食盐进行调味，最后炖煮好后即可出锅。
4、清炖土鸡最好使用温水进行炖煮，若是使用冷水来炖土鸡会使鸡内的营养成分流失，使其肉质变老，汤味不够鲜香。
清炖土鸡需要炖多长时间
清炖土鸡大概需要炖2小时左右，时间过长反而会使鸡的营养成分降低。总之通过以上内容，相信大家对于“清炖土鸡怎么炖好吃”这个问题已有所了解，可知清炖土鸡的烹饪方法非常简单，只需要加入简单的调料、配料，即可炖出一锅味道鲜美的土鸡汤。
笨鸡怎么炖好吃
1、清炖小笨鸡用材：肉食鸡1只，盐8克，鸡精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，芝麻油3克。2、将鸡开膛破肚取下內脏，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水上将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块。葱切条，姜切片。3、炒菜锅容易上火，煮沸一锅冷水，将黑椒鸡块放进，待其表层收拢后取下，放进冷水中清洗，并将其表层废弃物除掉。炒菜锅容易上火，添加冷水，放进葱、生姜、料洒、盐和鸡精，放进黑椒鸡块，沸腾后改用文火烧造。4、大概烧造25-35分鐘，待肉烂后，就可以服用。清炖柴鸡怎么炖好吃？
1
将柴鸡洗净切块;山药去皮,洗净切滚刀块.
2
大枣枸杞泡水.
3
葱姜洗净切片,将泡好的大枣切成小丁.
4
锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟,撇去浮沫后捞出备用.
5
锅中下入15克油,待油温烧至7成热,放入葱、姜片.
6
再放入焯好的鸡块大火爆香,加清水1000克转大火,放入盐10克,鸡粉10克,大火烧开.
7
倒入一个不锈钢盆里,用保鲜膜封好.然后,取蒸锅加水,将不锈钢盆上蒸锅,中火蒸40分钟后取出.
8
然后倒入干净的锅中,放入山药、大枣、枸杞,煮10分钟即可出锅.
